Пастърва по виенски (Австрия)

alt

ПРОДУКТИ

150 мл бяло вино
600 г пастърви
100 г домати
100 г майонеза
50 г лук
10-12 зърна черен пипер
1 лимон
Сол

 

Ето една чудесна кулинарна екскурзия до Виена!

Почистените и измити пастърви се заливат със смес от виното, 60 мл вода, лимоновия сок, солта, смления черен пипер и се варят десетина минути под похлупак. След това похлупакът се отстранява и варенето продължава до омекването на рибата. Вече охладени, пастървите се нарязват по дължина, поставят се в чинии и се гарнират с резенчета домати и майонеза.