Рагу ди монтоне (Италия)



ПРОДУКТИ

500 г овнешко месо
1 супена лъжица с връх брашно
1/4 л червено вино
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 супена лъжица растително масло
1 морков
1 резен целина
1 скилидка чесън
1 дафинов лист
Няколко листенца розмарин
Черен пипер
Ориз
Сол

Ходи ли ви се на кулинарна екскурзия до Италия? Месото се нарязва на големи късове, посолява се и се наръсва с черен пипер. Запържва се със зеленчуците, дафиновия лист и розмарина. Посипва се с брашно и се прибавя доматеното пюре. След повторно кратко пържене се долива 1/4 л видо и 1/4 червено вино. Месото се задушава до омекване. Сервира се с варен ориз.

Нашият цитат: "Петрарка обожавал лавровото дърво само защото дафиновият лист е много добра подправка за наденици и дивеч. На мен, разбира се, такива подробности не ми правят впечатление." Леонардо да Винчи