Българска национална кухня (вегетариански ястия)



    *Евтино и вкусно*


    ПРОДУКТИ

    2 връзки пресен чесън
    5 супени лъжици растително масло
    Оцет и сол на вкус

    Тази изключително простичка и полезна рецепта от района на Видин се приготвя по следния начин: Почистеният и измит чесън се нарязва на парчета с длъжина 3-4 сантиметра, и се попарва с вряла вода. Отцежда се, полива се с оцет и се оставя да престои 20-30 минути, след което отново се отцежда, посолява се и се поръсва с растителното масло.

    Нашата бележка: Личната ни рецепта за парен чесън е следната: Оставете го да престои във врялата вода по-дълго време, отцедете го и докато е още топъл, сложете отгоре му парче масло и десетина маслини. После го посолете на вкус.
    Полезет съвет: Не изхвърляйте водата от чесъна - на принципа на всяка билкова запарка тя съдържа веществата, с които е богато това удивително растение: витамини B6, B1 и C, а също аскорбинова киселина, манган, мед, кобалт и други. Пийте от нея на гладно. Чесънът притежава противоглистно, антисептично и антибактерицидно действие, добър е при заболявания на сърдечносъдовата система, силно кръвопречистващо средство е, понижава кръвната захар и е особено препоръчителен при диабет.




    *Евтино и вкусно*


    ПРОДУКТИ

    700 г карфиол
    200 г маслини (15-20 броя)
    1-2 червени пиперки (капия или камби)
    5 супени лъжици раситително масло
    Лимон или оцет, сол, черен пипер и магданоз на вкус

    Тази наистина великолепна салата от района на Пловдив се приготвя по следния начин: карфиолът се накъсва, измива се и се сварява с подсолена вода. Отцежда се и веднага се поръсва с лимонов сок или оцет, зада не потъмнее. Нарежда се в чиния, полива се с растителното масло и се поръсва с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Салатата се украсява с маслините и резенчета от пиперките.

    Нашата бележка: Карфиолът може да се консумира и пресен - той е крехък и хрупкав, с приятен вкус. За лимоновия сок използвайте лимон, а не разновидностите, които се продават в пластмасови бутилчици по магазините - те са пълни с химикали. И най-накрая, ако държите да превърнете тази салата в истинска витаминна бомба, добавете цяла връзка ситно нарязан магданоз, като го разпределите така, че да бъде красиво.



    *Евтино и вкусно*


    ПРОДУКТИ

    200 г картофи (2-3 броя)
    100 г червено цвекло (1/2 глава)
    1-2 ябълки
    1 краставица
    1 връзка пресен кромид лук
    1/2 връзка магданоз
    5 супени лъжици растително масло
    3/4 чаена чаша кисело мляко
    1 яйце
    Лимонена киселина и сол на вкус

    Тази рецепта от района на Велико Търново се приготвя по следния начин: картофите, цвеклото и яйцата се сваряват поотделно и се нарязват на кубчета. Прибавят се краставицата и ябълката, също нарязани на кубчета, и ситно нарязаните лук и магданоз. Ястието се посолява, поръсва се с растителното масло и разтворената в малко вода киселина, и се разбърква. Изсипва се в чиния и се залива с разбитото кисело мляко.

    Нашата бележка: И този път ще препоръчаме цяла връзка магданоз, особено ако сте жена, която има нужда от подобряване на хормоналния баланс.



    *Евтино и вкусно*


    ПРОДУКТИ

    100 г целина (една малка глава)
    250 г маслини
    1 чаена лъжичка растително масло
    1 лимон
    Сол на вкус

    Ето как се приготвя тази чудесна рецепта от Синеморец: Целината се почиства и измива, нарязва се на кубчета и се сварява в подсолена вода, отцежда се и се смесва с маслините. Салатата се поръсва с растителното масло и сока от лимона.

    Нашата бележка: Ако държите да запазите полезните вещества в целината, не я варете, а само леко я бланширайте.



    *Евтино и вкусно*

    ПРОДУКТИ

    7-8 моркова
    2-3 връзки пресен кромид лук
    5 супени лъжици растително масло
    Оцет и сол на вкус

    Морковите се нарязват на кубчета и се сваряват до омекване в подсолена вода, отцеждат се и се разбъркват със ситно нарязания лук. Салата се залива с растителното масло и се подправя на вкус със сол и оцет.

    Нашата бележка: За да се запазят витамините в морковите, най-добре е само лекичко да ги бланширате или пък още по-добре - да ги настържете в сурово състояние. При желание можете да добавите и връзка магданоз.