Българска национална кухня (вегетариански ястия)



    ПРОДУКТИ

    750 г пресни гъби
    5 яйца
    1-2 глави кромид лук
    5 супени лъжици растително масло
    3/4 пакетче масло
    Черен пипер и сол на вкус

    Тази вкусна рецепта от Широка Лъка (в района на Смолян) се приготвя по следния начин: Почистените, измити и нарязани на дребно гъби се сваряват в слабо подсолена вода (печурките не се варят предварително), отцеждат се и се задушават в растителното масло и малко вода заедно със ситно нарязания лук. Прибавят се маслото, черният пипер, разбитите яйца и солта.Сместа се разбърква и се пържи до побеляването на белтъка.



    ПРОДУКТИ

    1 кг едри печурки
    300 г сирене
    1/2 чаена чаша масло

    Тази вкусна рецепта от района на Благоевград се приготвя по следния начин: гъбите се измиват и се почистват от пънчетата (при желание можете предварително да ги накиснете във вода за двадесетина минути). Нареждат се в тава, обърнати нагоре, като на мястото на пънчетата се поставя по една бучица сирене. Заливат се с разтопеното масло и се пекат.

    Нашето предложение
    е да използвате отделените пънчета за направата на вкусен сос, на каша от гъби или пък просто да ги нарежете на ситно и да ги изпечете в тавата заедно с пълнените шапчици.



    *Евтино и вкусно*


    ПРОДУКТИ

    10 яйца
    5 супени лъжици растително масло
    1 лимон (или 1 чаена лъчижка лимонена киселина)
    Няколко стръка магданоз
    Черен пипер и сол на вкус

    Ето и рецепта от района на Русе: Твърдо сварените яйца се обелват и се разрязват на половинки. Жълтъците се изваждат и се разбиват, като постепенно се прибавя растителното масло, след което се посоляват и се подправят със смлян черен пипер и лимонов сок. Белтъците се напълват с тази смес. Яйцата се подреждат в чиния и се украсяват с магданоза.



    ПРОДУКТИ

    10-12 зелени пиперки капия
    4-5 червени домата
    1 чаена чаша натрошено сирене
    1/3 чаена чаша растително масло
    4-5 скилидки чесън
    Сол на вкус

    Чудесна рецепта от Враца: Изпечените, обелени, почистени от семето и нарязани на ситно пиперки се посоляват и се счукват в дървена гаванка. Прибавят се обелените и ситно нарязани домати заедно със сиренето. След раздробяването им се прибавят счуканите скилидки чесън, растителното масло и сол на вкус.



    *Евтино и вкусно*

    ПРОДУКТИ

    1/2 чаена чаша грис
    1 супена лъжица доматено пюре
    1 лимон (или 1 чаена лъжичка лимонена киселина)
    1/3 чаена чаша растително масло
    1 1/2 чаена чаша вода
    10-15 маслини
    Сол на вкус

    Размитото в мъничко студена вода доматено пюре се слага във врящата вода. След това на тънка струя се изсипва грисът и се вари в продължение на 5-6 минути при непрекъснато разбъркване. Посолява се и се отстранява от котлона. Охлажда се и се разбива с растителното масло, което се прибавя на тънка струя. Подправя се с изстискания лимонов  сок, изсипва се в чиния и се украсява с маслините.