Българска национална кухня (вегетариански ястия)

Салата от спаначени коренчета (Антоново)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

1 кг спаначени коренчета
5 супени лъжици растително масло
Чесън, сол и оцет на вкус

Корените се измиват и се сваряват, след което се отцеждат и се разбъркват със счукания чесън, растителното масло, оцет и сол на вкус.
Нашата бележка: ако сварените спаначени коренчета се счукат с чесън и се смесят с 200 г кисело мляко и 5 супени лъжици растително масло, се получава вегетариански хайвер.

Салата от спанак с пресен лук и яйца (Сливен)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

750 г спанак
1 връзка пресен кромид лук
3 яйца
5 супени лъжици растително масло
Сол и оцет на вкус

Този витаминен коктейл от Сливен се приготвя по следния начин: след като се почистят и измият, спанакът и лукът се нарязват на ситно, посоляват се, разбъркват се и се поставят в чиния. Салатата се украсява с резенчета от твърдо сварените яйца и се залива с растително масло и оцет.

Салата от червено зеле (Ябълково, Кюстендил)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

600 г червено зеле
5 супени лъжици растително масло
2 яйца
15-20 маслини
Черен пипер, оцет и сол на вкус

Ето как се приготвя тази рецепта от село Ябълково, Кюстендилско: зелето се нарязва на ивички, посолява се, поръсва се с оцет и се оставя да престои 3 часа. После се разбърква с растителното масло и черен пипер, изсипва се в чиния и се украсява с маслините и резенчетата от твърдо сварените яйца.

Салата от праз с доматено пюре (Конево, Кюстендил)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

500 г (2-3 стръка праз)
2 супени лъжици доматено пюре
10-15 маслини
5 супени лъжици растително масло
2 яйца
Сол и лимонена киселина на вкус

Тази великолепна и простичка рецепта от Кюстендил, много подходяща за студения сезон, се приготвя по следния начин: Празът се нарязва на ситно и се разбърква с доматеното пюре, растителното масло, солта и разтворената във вода лимонена киселина. Изсипва се в чиния и се украсява с маслините и резенчета от твърдо сварените яйца.



Салата от маруля с яйца и кисело мляко (Голямо Белово, Пазарджик)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

2 марули
3 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
5 супени лъжици растително масло
1 връзка магданоз
Сол на вкус

Марулите се измиват лист по лист и се нарязват на лентички, посоляват се и се разбъркват с растителното масло и киселото мляко. Салатата се украсява с кръгчета от твърдо сварените яйца и се поръсва със ситно нарязания магданоз.