Пюре от патладжани (Поликрайще, Велико Търново)



    *Евтино и вкусно*

    ПРОДУКТИ

    1 кг патладжани
    5 супени лъжици растително масло
    2-3 пиперки
    1 глава кромид лук
    10-12 скилидки чесън
    1/2 връзка магданоз
    1 чаена лъжичка оцел
    Сол и черен пипер на вкус


    Тази вкусна рецепта от района на Велико Търново се приготвя по следния начин: патладжаните се обелват и се нарязван на четвъртинки, сваряват се в подсолена вода, отцеждат се и се смачкват на пюре. Прибавят се предварително изпечените и смлени пиперки, растителното масло, оцетът, счуканият чесън, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус. Сместа се разбърква, изсипва се в чиния и се поръсва със ситно нарязания лук.

    Нашата бележка: Използвайте цяла връзка магданоз - той не само ще обогати аромата на ястието, но и е изключително полезен.