Пюре от патладжани (Поликрайще, Велико Търново)



*Евтино и вкусно*

ПРОДУКТИ

1 кг патладжани
5 супени лъжици растително масло
2-3 пиперки
1 глава кромид лук
10-12 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1 чаена лъжичка оцел
Сол и черен пипер на вкус


Тази вкусна рецепта от района на Велико Търново се приготвя по следния начин: патладжаните се обелват и се нарязван на четвъртинки, сваряват се в подсолена вода, отцеждат се и се смачкват на пюре. Прибавят се предварително изпечените и смлени пиперки, растителното масло, оцетът, счуканият чесън, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус. Сместа се разбърква, изсипва се в чиния и се поръсва със ситно нарязания лук.

Нашата бележка: Използвайте цяла връзка магданоз - той не само ще обогати аромата на ястието, но и е изключително полезен.