Салата от карфиол (Труд, Пловдив)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

700 г карфиол
200 г маслини (15-20 броя)
1-2 червени пиперки (капия или камби)
5 супени лъжици раситително масло
Лимон или оцет, сол, черен пипер и магданоз на вкус

Тази наистина великолепна салата от района на Пловдив се приготвя по следния начин: карфиолът се накъсва, измива се и се сварява с подсолена вода. Отцежда се и веднага се поръсва с лимонов сок или оцет, зада не потъмнее. Нарежда се в чиния, полива се с растителното масло и се поръсва с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Салатата се украсява с маслините и резенчета от пиперките.

Нашата бележка: Карфиолът може да се консумира и пресен - той е крехък и хрупкав, с приятен вкус. За лимоновия сок използвайте лимон, а не разновидностите, които се продават в пластмасови бутилчици по магазините - те са пълни с химикали. И най-накрая, ако държите да превърнете тази салата в истинска витаминна бомба, добавете цяла връзка ситно нарязан магданоз, като го разпределите така, че да бъде красиво.