Салата от пълнени домати (Бачково, Пловдив)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

10 домата
200 г целина (1 средно голяма глава)
250 г сирене
2 супени лъжици растително масло
Черен пипер, магданоз и сол на вкус

Ето един истински малък шедьовър от Бачково, Пловдив: целината се обелва и се нарязва на кубчета, сварява се в подсолена вода, отцежда се и се смесва с настърганото сирене, растителното масло, черния пипер и ситно нарязания магданоз. На доматите се отрязва капаче откъм дражката, сърцевината се изважда, напълват се със сместа и се нареждат в широка чиния. Салатата се украсява с листа от магданоз.

Нашата бележка: не е нужно да варите целината - вкусът й е достатъчно приятен сам по себе си, а ценните вещества, които съдържа (6-7% от дневната доза от витамини А и С и голямо количество витамини B1, B2, K и РР; желязо, калий, магнезий, фосфор, фолиева киселина, каротин, фитонциди, флавоноиди, органичен натрий и други) ще бъдат запазени. Магданозът също е изключително полезен (витамин К, С и  желязо, чудесна билка за хормоналния баланс при жените), така че препоръчваме поне връзка от него.

Любопитно:
органичният натрий замества обикновената сол. Солта, добита от корените на целина, подобрява усвояемостта на хранителните вещества и не се натрупва в организма.

Ползата от целината при диетите и здравословното хранене:
много хранителни влакна и малко калории. Тези качества я правят продукт с „отрицателни калории". С други думи, тялото получава по-малко енергия, отколкото изразходва за нейното усвояване. Салата от целина помага да се справим с чувството на глад и осигурява енергия за целия ден. Сокът пречиства кръвта от токсини и предотвратява образуването на кръвни съсиреци, тумори и язви. Дори и с малко количество прясна целина може да подобрим вида кожата и косата.