Салата от коприва с пресен лук (Крумовград)



*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

1 кг коприва
1 връзка пресен кромид лук
2 яйца
5 супени лъжици растително масло
1 връзка магданоз
Оцет и сол на вкус

Копривата се почиства, измива се и се попарва, след което се нарязва и се ръзбърква със ситно нарязаните лук и магданоз. Салатата се посолява, поръсва се с мазнината и се украсява с нарязаните на резенчета твърдо сварени яйца.

Нашата бележка: в случай че желаете да я консумирате сурова, можете да я накиснете за час във вода, в която сте добавили оцет. Киселината ще разгради калциевите иглички, които причиняват паренето. А най-вкусна, разбира се, е прясно набраната коприва, особено ако е от сорта, виреещ по мочурливите ливади - нискостеблена, с тесни, червеникави листа. Нейният аромат е вълшебен.