Българска национална кухня (ястия с месо)

    ПРОДУКТИ

    6-7 зелени пиперки
    1-2 глави кромид лук
    200 г солена сланина
    5 яйца

    Сланината се нарязва и се изпържва до златисто оцветяване. Прибавят се ситно нарязаните лук и пиперки и се задушават, докато останат на мазнина. Прибавят се разбитите яйца и се разбъркват до побеляването на белтъка.



    ПРОДУКТИ

    200 пресни гъби
    200 агнешки или овнешки черен дроб
    4-5 зелени пиперки
    1/2 пакетче масло
    Сол на вкус

    Ето и една чудесна рецепта от района на Кърджали: Гъбите се измиват (при желание можете да ги накиснете във вода за около двадесет минути и след това да ги измиете) и се нарязват на дребно, след което се посоляват и се задушават в маслото до полуомекване. Прибавят се свареният и нарязан на хапки черен дроб и изпечените, обелени и нарязани на дребно пиперки. Сместа се задушава на слаб огън, докато остане само на мазнина.

    ПРОДУКТИ

    150 г наденица
    100 г сланина
    1 1/4 чаена чаша леща
    1 супена лъжица брашно
    Сол и оцет

    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

    Тази апетитна рецепта от района на Велико Търново се приготвя по следния начин: лещата се сварява, отцежда се, подправя се със сол и оцет, след което се изсипва в широки чинии. Сланината се нарязва на ситно и се стопява. Прибавя се брашното, разбърква се, докато стане златисто на цвят, и се разрежда с отварата от лещата. Така полученият сос се изсипва върху нея, а наоколо във форма на венец се нареждат парчета от наденицата.

                                                                            


    ПРОДУКТИ

    800 г свинско месо
    4-5 супени лъжици свинска мас
    300 г овче сирене
    15-20 скилидки чесън

    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

    Свинското с овче сирене от Тетевен се приготвя   по следния начин: предварително нарязаното на парчета месо се задушава в мазнината до зачервяване. Прибавят се счуканият чесън и натрошеното сирене. Ястието се разбърква до разтопяване на сиренето. Сервира се с качамак или туршия.

    Охлюви с ориз, традиционна рецепта от Шумен
    ПРОДУКТИ

    1.5 кг охлюви
    125 г прясно масло
    1/2 чаена чаша ориз
    1 супена лъжица оцет
    2 глави кромид лук
    1 супена лъжица сол
    Черен и червен пипер на вкус

    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

    Почистените и измити охлюви се сваряват в продължение на няколко минути (малко преди края се прибавя оцетът), отцеждат се и с помощта на вилица се изваждат от черупките, а чревцето се отстранява. Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в мазнината и малко вода, след което се добавят охлювите и червеният пипер. Заливат се с гореща вода и се варят на тих огън. Прибавя се оризът. Ястието се посолява и се вари още 15-20 минути. Поднася се поръсено с черен пипер.

    Страница 3 от 3