Черен дроб с праз (Яхиново, Кюстендил)



ПРОДУКТИ

500 г свински черен дроб
1 стрък праз лук
1/2 чаена чаша червено вино
3 супени лъжици свинска мас
1 чаена лъжичка червен пипер
1-2 лютиви пиперки
Сол на вкус

Дробът се попарва във вряща вода, нарязва се на парченца и заедно с червения пипер и ситно нарязаните лютиви пиперки се прибавя към предварително задушения в мазнината и малко вода праз. Залива се с виното и се задушава, докато остане на мазнина.