Черен дроб с праз (Яхиново, Кюстендил)



    ПРОДУКТИ

    500 г свински черен дроб
    1 стрък праз лук
    1/2 чаена чаша червено вино
    3 супени лъжици свинска мас
    1 чаена лъжичка червен пипер
    1-2 лютиви пиперки
    Сол на вкус

    Дробът се попарва във вряща вода, нарязва се на парченца и заедно с червения пипер и ситно нарязаните лютиви пиперки се прибавя към предварително задушения в мазнината и малко вода праз. Залива се с виното и се задушава, докато остане на мазнина.