Българска национална кухня (ястия с месо)

Зелен лук по гръцки

alt

*Евтино и вкусно*


ПРОДУКТИ

1 кг зелен кромид лук

2 супени лъжици растително масло

Сокът от два лимона

1 щипка мащерка

1 щипка кориандър

5-6 зърна черен пипер

1/2 дафинов лист

1 резен целина

Сол

 

Нека видим какво ще ни предложи тази малка кулинарна екскурзия до съседна Гърция!

Лукът се нарязва на парчета с дебелина 1 см, а целината се настъргва на едро. Добавят се растителното масло, лимоновият сок и подправките, като сместа се залива с малко вряла вода и се задушава до омекване. Съставките се оставят да изстинат в бульона. Ястието се сервира студено, с бял хляб.

Нашата бележка: Понеже рецептата е гръцка, разбира се, най-добре ще бъде да използвате зехтин. Ние бихме поднесли допълнително купичка с гръцки маслини и чиния с няколко твърдо сварени яйца на резенчета.

Печена кървавица със зелев сок (Две могили)



ПРОДУКТИ

500 г кървавица
Листа от кисело зеле
3 чаени чаши зелев сок


Нарязаната на парчета кървавица се поставя в тава върху листа от киселото зеле, надупчва се с вилица на няколко места, покрива се с други листа, залива се със сока и се пече в умерена фурна.

Шкембе с лютика (Станке Димитров)



ПРОДУКТИ
750 г телешко шкембе
40 г (1/3 пакетче) масло
3-4 домата
5 лютиви пиперки
Сол на вкус

Добре измитото шкембе се сварява в подсолена вода и се нарязва на ивички. Поставя се в тава с част от маслото, залива се със смес от настърганите домати и ситно нарязаните лютиви пиперки, покрива се с парченца от останалото масло и се пече в силна фурна.

Свински крачета на фурна (Кубрат)



ПРОДУКТИ

10 свински крачета
1 супена лъжица свинска мас
1 чаена лъжичка червен пипер
Сол на вкус

Добре измитите крачета се сваряват в подсолена вода, поставят се в тава, намазана с мас, поръсват се с червен пипер и се запичат във фурна.

Агнешки чревца на фурна (Мадан, Михайловград))



ПРОДУКТИ

1 кг агнешки чревца
60 г (1/2 пакетче) прясно масло
1 чаена лъчижка червен пипер
Сол на вкус

Чревцата се измиват в обилно количество вода, обръщат се и отново се измиват, като се трият със сол, за да се отстранят лигавите части. Сплитат се на плитка и се попарват във вряща вода. Поставят се в тавичка, поръсват се със сол, черен пипер, червен пипер и парченца от маслото и се изпичат в умерена фурна.