Пържен сом (Свищов)

ПРОДУКТИ

750 г сом (чига, есетра)
1/2 чаена чаша растително масло
1/2 чаена чаша брашно
2 лимона
Сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тази простичка, но много вкусна рецепта от Свищов се приготвя ето така: предварително почистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се и се оставя да престои половин час. След това се овалва в брашното и се изпържва в сгорещената мазнина. Поднася се топла, залята със сока от изцедените лимони.