Пържен сом (Свищов)

    ПРОДУКТИ

    750 г сом (чига, есетра)
    1/2 чаена чаша растително масло
    1/2 чаена чаша брашно
    2 лимона
    Сол на вкус

    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

    Тази простичка, но много вкусна рецепта от Свищов се приготвя ето така: предварително почистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се и се оставя да престои половин час. След това се овалва в брашното и се изпържва в сгорещената мазнина. Поднася се топла, залята със сока от изцедените лимони.